Disfrutar de unos auténticos tacos de pescado crujiente no requiere sumergir los filetes en litros de aceite hirviendo. Gracias a la tecnología de la freidora de aire, es posible obtener esa textura dorada clásica utilizando ingredientes limpios y amigables con tu glucosa.
Empanizado bajo en carbohidratos
Sustituye el empanizado tradicional de harina de trigo por una mezcla de harina de almendras, ajo en polvo y cilantro seco. Pasa los filetes de pescado blanco por huevo batido y luego por esta mezcla aromática para lograr un rebozado crocante y muy nutritivo.
Temperatura ideal para pescado tierno
Precalienta la freidora de aire a 190 grados y rocía ligeramente la rejilla con aceite de aguacate. Coloca los filetes de pescado sin amontonarlos y cocina durante diez minutos, volteándolos a la mitad del tiempo para un dorado parejo.
Montaje con tortillas ligeras y crema picante
Sirve los filetes sobre tortillas de nopal o de coliflor calentadas rápidamente. Acompaña con una ensalada fresca de repollo morado y un aderezo casero de yogur griego con chile chipotle para elevar la proteína sin aportar azúcares añadidos.